Por: Willian Oliveira / Edição: Anna Francischini
Entre tradições e a diversidade das festas juninas, o Nós do Mato apresenta a segunda receita desta série.
O quentão é uma bebida tradicionalmente consumida durante as festas juninas no Brasil e é conhecida por seu sabor quente e aromático, ideal para aquecer nas noites frias de junho.
A origem remonta às tradições portuguesas, mas ao longo dos séculos, a receita se adaptou e se enriqueceu com influências indígenas e africanas, tornando-se um símbolo da diversidade cultural brasileira.
A sua história começa com a chegada dos colonizadores portugueses ao Brasil, que trouxeram consigo o hábito de consumir bebidas quentes, muitas vezes feitas com vinho, especiarias e açúcar.
Com o tempo, essa tradição se mesclou com os ingredientes locais disponíveis, como cachaça (aguardente de cana-de-açúcar), que se tornou a base preferida para a bebida no Brasil.
A receita do quentão varia de acordo com a região e as preferências pessoais, mas os ingredientes essenciais geralmente incluem cachaça, água, açúcar, especiarias como cravo e canela, e às vezes gengibre. Esses ingredientes são fervidos juntos para extrair seus aromas e sabores, criando uma bebida encorpada e reconfortante.
Receita
Ingredientes:
- 1 litro de água
- 500 ml de cachaça
- 1 xícara de açúcar
- Casca de 1 laranja (sem a parte branca, apenas a parte laranja)
- 4-5 paus de canela
- 8-10 cravos-da-índia
- 1 pedaço de gengibre descascado e cortado em rodelas (opcional)
Modo de preparo:
A princípio, em uma panela grande, coloque a água, o açúcar, a casca de laranja, a canela, o cravo e o gengibre (se estiver usando). Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Assim que começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, para que os sabores das especiarias se misturem bem na água.
Em seguida, adicione a cachaça e mexa suavemente. Deixe no fogo por mais alguns minutos, apenas o suficiente para aquecer a cachaça, sem ferver.
Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos para que os sabores se intensifiquem.
Coe o quentão antes de servir, removendo as especiarias e a casca de laranja.
Sirva quente em canecas individuais, acompanhado de biscoitos ou petiscos típicos das festas juninas.
O quentão não é apenas uma bebida quente para os meses mais frios, mas também um símbolo de celebração da cultura brasileira.
